公開日 2015年08月06日（Thu）
食品加工部門では毎年，近隣の農家さんからパッションジュースの原料となるパッションフルーツを購入しています。今年も7月中旬から，約20戸の農家さんに完熟した果実を朝早く納入していただいています。今年は天候不順で収量が減っていますが，そのような状況でも学校に納入してくださることで，計画通りの加工実習ができることに感謝しています。
納入していただいた果実は，まず初めに水道水できれいに洗浄します。続いて水分を切ったあと，包丁で半分にカットし，果汁と種子を一緒にスプーンでかき出します。その後，パルパーフィニシャー（搾汁機）にかけて果汁と種子等と分離させるところまでが，パッションジュースの原料確保です。
ちなみに，分離したパッションフルーツの種子は，洗浄・乾燥させて鶏の餌として利用しています。また，果汁や種子を取り除いた果皮は，すべて繁殖牛の餌になっています。鶏も牛たちもみんな，パッションフルーツの恩恵にあずかっています。改めて，地域の方々のご協力に感謝いたします。
