公開日 2012年11月07日（Wed）
10月30日(火)，本校の食品加工室で，「平成24年度西之表漁業集落と種子島高等学校による魚を使った加工品開発事業の打合会」が行われ，トビウオ味噌を利用した新製品『トッピードレッシング』がお露目されました。
2年前，西之表漁業集落の方々から本校に「地元の魚介類を使った加工品はできないか」という打診がありました。これを受けて本校の生物生産科がアンケートを実施した結果，多くの人が利用するドレッシングの開発を行うことが決まりました。
そして，主な材料として種子島で多く水揚げされるすり身を使ったトビウオ味噌を利用することに決め，味噌ベースのドレッシングの開発が始まりました。
1年間の間に10回以上の試作に取り組み，そのたびにアンケートをとって味の改善に取り組みました。また，商品のラベルについても，手作り感を出すために生徒のアイデアをふんだんに取り入れました。
商品化するまでに３年間を要した大作です。学校の事務室にもおいてありますので，ぜひ一度ご賞味下さい。
☆トッピードレッシングについての記事が，11月4日付の南日本新聞に掲載されています。Web上からもご覧いただけますので，ぜひご覧下さい。
